Seu guia para fotos e vídeos no cardápio e nas redes sociais

Ter boas fotos no cardápio faz toda a diferença na hora de conquistar o cliente e aumentar as chances de venda. E não só no menu, mas nas redes sociais e no Google, além de fotos, você também pode – e deve – usar vídeos do dia a dia do restaurante, das receitas, de depoimentos dos clientes etc.

Pensa só no impacto que as imagens causam: despertam o apetite, chamam a atenção para os detalhes do prato e, muitas vezes, representam o empurrãozinho que falta para fechar o pedido.

Mostrar o preparo de um novo produto, o molho sendo servido, o queijo derretendo… Tudo faz o cliente querer degustar as delícias do seu restaurante!

Quer saber como usufruir ao máximo das suas fotos e dos seus vídeos? Leia este artigo!

Que tipo de imagens são as melhores para cardápio?

As fotos que precisam estar no menu de um restaurante são aquelas que despertam o interesse dos clientes tanto pelas receitas quanto pela história da casa e seus diferenciais. São as que ajudam na escolha do prato e na fidelização também.

Essas fotos, ao mesmo tempo que contribuem para a otimização visual do menu, podem ser aproveitadas nas redes sociais do estabelecimento. São dois ganhos em um, dá uma olhada:

Fotos de um cardápio que vendem também usadas nas redes sociais

Os próximos tópicos trazem dicas para você elevar o nível das fotos no seu cardápio e onde mais quiser divulgá-las, fazendo cliques que vendem e agregam valor aos negócios. Em seguida, explore informações sobre vídeos.

11 regras básicas da fotografia gastronômica

A lista de regras abaixo será essencial para você começar a fazer tanto fotos profissionais para o seu restaurante.

1. Dê preferência aos cliques na luz natural
2. Destaque as cores reais do alimento
3. Evite sombras artificiais
4. Não use flash direto
5. Pense na apresentação do prato como um todo
6. Acrescente pequenos detalhes ao cenário (que façam sentido, claro!)
7. Use fundo limpo e neutro
8. Apoie o produto em superfícies claras ou de madeira
9. Fotografe pratos montados de cima
10. Use ângulos laterais para valorizar detalhes
11. Não exagere na edição

Mantenha a imagem fiel à realidade para o consumidor não se sentir enganado e lembre-se de que a foto terá um único protagonista.

Ainda sobre fotos: como configurar o celular?

Aqui, o segredo é conhecer e testar algumas funções. Anote!

• Foco: direcione a câmera do celular para o ponto principal da imagem e toque na tela antes de fotografar
• Iluminação: procure pela régua na tela do celular que aponta o nível de exposição da foto, faça o ajuste manualmente, “rolando” a régua para cima ou para baixo
• Resolução: na aba de configurações da câmera, opte pela maior resolução
• Enquadramento: ative a “grade de enquadramento” nas configurações da câmera e centralize melhor seu conteúdo

Você também pode usar o “modo retrato” se quiser um fundo desfocado de vez em quando, e prefira apoiar o celular em uma superfície firme ou usar um tripé específico para evitar fotos tremidas.

Isso até melhora a nitidez, sabia?

O que você precisa saber sobre a montagem do cenário para os cliques

Ter bom gosto na hora de montar o cenário das fotos de comida também faz toda a diferença para valorizar os pratos, e você não precisa de dinheiro ou recursos em excesso. Sem superproduções, dá pra acertar do mesmo jeito.

• Busque referências antes dos cliques (no Pinterest, nas redes sociais, em cardápios de outros restaurantes)
• Faça uma lista dos pratos que serão fotografados e da decoração do cenário de cada um, assim você não esquece nada
• Use ingredientes crus que entram na receita como parte da decoração, além de talheres, guardanapos, tábuas etc.
• Pesquise sobre paletas de cores para combinar tudo
• Teste diferentes composições

Só finalize seu “ensaio fotográfico” quando a imagem refletir exatamente o que o seu cardápio quer transmitir: cuidado, sabor e personalidade.

Cuidados com os alimentos na hora do clique

Uma má apresentação ou aquele aspecto murcho ou sem vida da comida que já ficou muito tempo esperando a foto podem prejudicar todo o processo!

• Sempre clique os pratos frescos; recém-preparados
• Finalize o prato já no cenário
• Evite vapor excessivo
• Tenha por perto um borrifador de água para dar brilho a alguns insumos
• Elimine respingos e sujeirinhas do prato e do cenário
• Nunca capture folhas murchas ou escuras
• Evite ingredientes que derretem rápido

Seja ágil, mas atento(a).

Para finalizar a sessão de fotos, edite-as!

Mesmo pelo celular, você consegue editar suas imagens usando aplicativos como os listados adiante.

• Snapseed: para ajustar brilho, contraste, nitidez e outros detalhes
• Lightroom: se precisar de um controle mais avançado de luz e cor
• VSCO: um app com filtros sutis e elegantes, edição de exposição e saturação
• Foodie: filtros específicos e outros recursos para fotos de comida
• Canva: excelente para montagens a ser publicadas nas redes sociais

Observação importante: a naturalidade será sempre seu maior atrativo. Combinado?

Vídeos para as redes sociais ou no cardápio digital: o que gravar

Os vídeos que mais funcionam para restaurantes são aqueles que despertam os sentidos e se conectam ao público-alvo, como aqueles com queijo derretendo, molho escorrendo, crocância aparecendo no corte de um pão, a finalização do prato acontecendo…

Ao gravar os seus, mostre o prato sendo montado, camada por camada, dê um close nos ingredientes, mostre mãos servindo a comida ou pegando um pedaço, seja realista ao ilustrar vapor e fumaça: você precisa transmitir o calor ou realçar o frescor da comida recém-preparada.

Conteúdos da equipe, provas sociais dos clientes, um vídeo divertido sobre um evento especial do restaurante e similares são igualmente importantes, principalmente para as redes sociais, mas vamos seguir este artigo focados no tema anterior, tudo bem?

Planejando sua gravação de vídeos de receitas e pratos

Antes de começar a gravar, organize um roteiro básico para cada prato a ser filmado, pense nos ângulos e nas ações que serão mostradas e separe os equipamentos e o cenário. Busque referências, assim como para as fotos! E certifique–se de ter uma boa iluminação.

Pontos de atenção

Mais uma vez, anote!

Momentos importantes da gravação de um vídeo para restaurante

Momento da gravação	O que considerar
Roteiro	Defina o que será filmado: montagem, preparo, finalização, detalhes do prato etc. Estime o tempo da gravação
Equipamentos	Câmera ou celular, tripé, iluminação (se não der pra contar somente com a luz natural) e microfone, se necessário
Escolha dos envolvidos	Definição de quem vai participar da gravação: só você e mais uma pessoa na câmera, o chef ou um cozinheiro, um modelo de mãos…
Armazenamento do conteúdo	Como e onde os arquivos serão salvos antes da edição (para evitar perdas)

Tranquilo até aqui?

Cuidados com a iluminação

Na gravação, realce cores e transmite a textura do prato com fidelidade.

• Ilumine o fundo, mas de forma suave
• Ajuste a exposição na câmera ou no celular
• Evite múltiplas fontes de luz com temperaturas diferentes
• Evite luzes vindas de cima para não achatar os pratos ou criar sombras duras
• Use superfícies que refletem luz suavemente: mesas claras, tábuas e panos ajudam a espalhar a iluminação e reduzir sombras indesejadas
• Mantenha a iluminação constante durante toda a filmagem, ou seja, nada de gravar uma parte de manhã e outra à tarde

Quando não usar só luz natural, use a iluminação artificial lateral difusa, ou seja, posicionada ao lado do prato e protegida por um tecido ou um papel vegetal. Compre lâmpadas entre 4.000 K e 5.500 K para manter as cores naturais dos alimentos.

Movimentos de câmera

Traga dinamismo ao conteúdo, guidando a atenção do espectador para o que mais importa. Experimente:

• Panorâmica: movimento horizontal da câmera, ideal para apresentar o prato inteiro ou mostrar o ambiente de forma suave
• Tilt: movimento vertical, de cima para baixo ou vice-versa, para mostrar o serviço ou um movimento
• Travelling (deslocamento): quando a câmera acompanha o prato em movimento
• Zoom (digital ou óptico): aproximação ou distanciamento sem movimentar a câmera, para destaques

“Quero segurar o celular ou a câmera na mão, mesmo. Posso?” Sim, isso cria um efeito mais natural e próximo, mas outros formatos vão deixar seu vídeo mais profissional, então, adote o “freestyle” só em momentos específicos.

Independentemente da sua escolha, não se esqueça de que o segredo é manter a fluidez e evitar trepidações.

Tem quem opte pela adoção de um tripé com suporte articulado ou até de um estabilizador para garantir mais suavidade aos takes. Vale a pena, viu?

Enquadramento

Agora, como você quer que os elementos apareçam dentro da imagem? Qual será o foco do prato e como você vai transmitir isso para o espectador? Adote uma ou mais das opções abaixo num mesmo vídeo.

• Plano fechado: prato mais perto da câmera para destacar texturas, cores e brilhos
• Plano médio: mostra o prato por inteiro, mas só uma parte do cenário
• Plano detalhe: foco total em um único elemento
• Ângulo alto: mostra o prato de cima; funciona melhor do que em fotos
• Ângulo baixo: existe quando a câmera é posicionada abaixo da linha do prato, valorizando volume e altura do produto

É opcional adotar também a chamada “regra dos terços”, dividindo a tela em nove partes por duas linhas verticais e horizontais, e usando as interseções para posicionar o elemento principal e elementos secundários.

Editando os vídeos do seu restaurante

Finalmente, para terminar o processo de produção de conteúdo, edite as capturas considerando ritmo, corte de partes desnecessárias e destaque ao que realmente importa. Adicione legendas, caso faça sentido, e músicas que combinem com sua proposta.

Com alguns aplicativos de edição, dá pra fazer pelo celular, sem problemas:

• CapCut: para cortes, transições, adição de textos e efeitos sonoros; traz modelos de vídeos curtos e dinâmicos
• InShot: para ajuste de velocidade, aplicação de filtros, bordas e legendas
• Adobe Premiere Rush: ferramenta profissional em versão para mobile; tem até correção de cor
• Canva Vídeo: além dos modelos prontos, ajuda a adequar a edição ao formato em que ela será divulgada

3,2,1… Ação!

Bom trabalho.