Como Atrair Clientes ao seu Restaurante no 2º Semestre

Para atrair clientes a um restaurante, em qualquer época do ano, é “de lei” fazer boas promoções, ter um cardápio de dar água na boca e oferecer um atendimento de primeira. Aproveite também as oportunidades proporcionadas por datas sazonais e até as mudanças no clima!

No segundo semestre, por exemplo, as férias escolares de inverno que se encerram dão um gás para a retomada da rotina até o final do ano.

Tem gente que já guarda dinheiro para o Natal, tem gente que decide se alimentar melhor, tem gente querendo gastar e tem gente que largou mão da dieta do primeiro semestre…

Observe mudanças no comportamento do consumidor, pois elas abrirão espaço para ações mais direcionadas, menus especiais, descontos e combos! As estratégias eficazes, listadas neste artigo, podem ajudar a aumentar o movimento por aí.

Ações promocionais em data comemorativas

Papel e caneta em mãos? Captura de tela ativada? Aqui está seu calendário de datas importantes para o comércio, especialmente durante o segundo semestre, somado a algumas ideias de ações temáticas:

Celebrações no segundo semestre e ações promocionais para restaurantes

Data	Celebração	Ações
20/07	Dia da amizade	Experiências compartilháveis, combos promocionais para grupos, ativações nas redes sociais
08/08	Dia do sushi	Criação de pratos ou combos temáticos, ações de valorização da cultura japonesa, degustações ou experiências sensoriais
10/08	Dia dos pais	Criação de experiências afetivas, reservas antecipadas, menus personalizados, brindes simbólicos ou ativações para a família toda
15/09	Dia do Cliente	Benefícios exclusivos, programa de fidelidade, mimos surpresa, bônus em compras futuras ou experiências de encantamento
12/09	Dia das crianças	Programação infantil, ambientação lúdica, oficinas, interações, menus especiais de restaurante amigo das crianças
31/10	Dia das bruxas	Ambientação temática, menus criativos, experiências sensoriais, concursos ou interação nas redes sociais
25/12	Natal	Oferta de experiências exclusivas no local ou via delivery, menus especiais fechados para casais ou famílias, venda de receitas clássicas
31/12	Ano Novo	Jantar especial com espumante incluído, pacotes para celebrações, música ao vivo na virada

E, em novembro, vale aproveitar tanto a Black Friday quanto o aumento das buscas por comemorações de encerramento de ano das empresas, hein! A dica do próximo tópico, inclusive, será bem-vinda.

Planeje-se para as campanhas que decidir fazer com, no mínimo, três semanas de antecedência, assim você garante compras nas melhores condições, conversas com fornecedores e decisões adequadas às preferências do seu público-alvo.

Cardápios fechados para grupos

Com a chegada do final do ano, aumenta a procura por bares e restaurantes para confraternizações e reuniões, e menus fechados para esse tipo de evento facilitam o atendimento, reduzem o desperdício e ajudam a prever o faturamento, enquanto agradam ao freguês.

Monte o seu, oferecendo as melhores alternativas do cardápio que já é da casa ou opções exclusivas. Lembre-se de permitir adequações para que vegetarianos e veganos sejam devidamente atendidos também.

Um menu fechado econômico pode ter uma salada simples de entrada, uma massa ou um risoto como principais, suco ou refrigerante à vontade e uma mousse ou um pudim de sobremesa. Um menu mais completo e refinado pode ter até mais de uma opção de entradas, principais e doces.

Fica a seu critério!

Antes de negociar com quem procura pelos seus serviços, certifique-se de registar o número mínimo de pessoas pagantes e as formas de pagamento aceitas.

Campanhas sazonais

No foodservice, além das datas comemorativas, as campanhas sazonais entram em ação quando a ideia é aumentar as vendas, afinal, elas têm o poder de conectar restaurantes e clientes ao momento do ano.

O inverno vai até o final de setembro, então, aproveite para promover “noites de fondue”, festivais de sobras e caldos e a venda de drinks quentes.

Setembro marca o início da primavera e costuma ser associado ao frescor e à leveza, enquanto dezembro celebra a aproximação do verão, aumentando a procura por áreas externas, drinks chiques e refrescantes e petiscos.

Deixe a criatividade agir, dentro do que cabe no bolso e do que dá pra cobrar da galera! Se possível, compre uniformes especiais para a equipe, decore as mesas seguindo a proposta de cada momento e atualize a playlist do local também. Música ao vivo pode ser boa pedida.

Pratos que combinam com o clima

Ainda no quesito “sazonalidade”, outra boa ideia é fazer combinações que aqueçam o estômago em dias mais frios, confortem quem não gosta de chuva quando cai aquela tempestade, antecipem as férias a partir do momento em que começa a esquentar e assim por diante.

Ideias, ideias!

• Almoço fresh nos dias mais primaveris
• Noite italiana, com lasanha e vinho, em noites frias
• Café e bolo com calda quentinha naquelas tardes cinzas
• Quando esquentar, combo promocional com milkshake

Aproveite essas oportunidades, principalmente, para atrair clientes em horários de menor movimento, como das 15h às 17h nos dias úteis, segunda-feira à noite, se você abrir as portas, e terça-feira no almoço.

Mais uma vez, organize-se com antecedência – e comunique cada promo antecipadamente também.

Happy hours perfeitos

Esquentou um pouquinho, a partir de outubro, mais ou menos, todo mundo quer “se” compensar pelas horas no escritório, na empresa ou na frente do computador: o que você vai fazer para ajudar seu freguês?

• Compre 2 gin-tônicas, pague 1
• Chope à vontade até às 20h
• Torre de chope mais barata
• Cerveja long-neck com descontão
• Degustação de vinhos
• Rodízio de petiscos

Quanto mais perto do fim do ano, mais cansado o trabalhador brasileiro fica, então, agarre-se às oportunidades proporcionadas pelos happy hours de durante a semana!

Uso de ingredientes da estação

Mais uma coisa que atrai cada vez mais consumidores para restaurantes é a capacidade de o estabelecimento se diferenciar da concorrência não só através do modo de preparo das receitas, mas através dos ingredientes utilizados.

Quanto mais frescos, locais e adequados à estação do ano, melhor!

Escolhidas suas iniciativas, capriche no marketing

O marketing para o seu restaurante no segundo semestre será recheado de oportunidades para campanhas criativas para atrair novos clientes ou fidelizar os antigos, se planejado de acordo com as ações ligadas ao atendimento à decoração e ao menu.

Você pode divulgar um calendário completo das ações do estabelecimento entre julho e dezembro ou optar por tratar cada campanha como uma novidade, falando sobre ela no online e no offline algum tempo antes de ela acontecer, de fato.

Pode fazer parcerias com influenciadores, mandar e-mails marketing, criar stories e reels no Instagram contando com ajuda da sua equipe para convidar interessados etc.

E dá até pra usar frases especiais anexadas às embalagens do delivery, caso o estabelecimento faça entregas, como uma poderosa ferramenta de divulgação!

Faça textos fáceis de ler, mas que transmitam uma mensagem clara. Destaque um título legal para suas ações e, nunca é demais lembrar, antecipe-se.

Boa sorte, estamos ansiosos para acompanhar tudo daqui!