Administração

A cozinha contemporânea é a união das receitas tradicionais dos principais países do mundo, proporcionando a miscigenação em receitas originais e beleza na apresentação digna de arte.

Montar uma casa de carnes ou um açougue gourmet envolve mais do que a escolha do local e da estrutura. Confira algumas dicas essenciais para começar o seu negócio, neste ramo.

O manual de conduta não é apenas uma formalidade, mas uma ferramenta importante para o bem-estar da sua empresa e obrigatória pela ANVISA. Saiba como criar o seu!

As moscas são insetos que podem transmitir doenças, principalmente quando em contato com alimentos. Saiba como manter estas pragas afastadas da cozinha do seu restaurante.

Entenda quais os principais fatores na hora de montar a cozinha de restaurante e quais as condutas corretas para a manipulação de alimentos.

Não basta agradar seu cliente com ótimas opções no cardápio e atendimento, é preciso estar de acordo com as normas da Vigilância Sanitária. Confira aqui quais as principais exigências.

São duas as possibilidades de desperdício de alimentos nos restaurantes: a dos funcionários, internamente, e a dos clientes, externamente.

A administração de um restaurante só será bem sucedida se todos os processos forem observados com rigor: começando pelo plano de negócios.

Você já ouviu falar em logística reversa? Saiba mais sobre esse processo e qual a importância para o meio ambiente.

Selecionamos algumas idéias de decoração oriental para tornar ainda melhor a experiência do cliente no seu restaurante japonês.

Entenda qual a margem de lucro ideal para um restaurante e como alcançá-la de maneira simples.

Lucrar com restaurantes exige atenção plena nos custos e o estoque é um dos setores que precisam ser levados super a sério.