Gestão de Pessoas

Manter a organização e se manter atualizado estão entre as habilidades que um bom gerente de restaurante precisa ter. Será que você está no caminho certo? Confira nossas dicas!

Faça um manual de boas práticas para restaurante com todas as orientações necessárias. Neste artigo você vai saber como e por quais razões desenvolver esse guia de diretrizes, quais etapas fundamentais devem constar nele e em quais aspectos técnicos se basear para a elaboração.

A folga de quem trabalha em bares e restaurantes é um pouco diferente, já que a maioria dos negócios abre as portas em horários noturnos, feriados e finais de semana. Veja o que muda e conheça os direitos trabalhistas do setor.

Existem regras que interferem no recebimento de alimentos: é preciso checar os rótulos, armazenar os produtos por ordem, entre outros detalhes. Explicamos todos eles aqui. Confira!

Saiba o que são e como fazer POPs de alimentos, descubra a lei que regulamenta esse tipo de documentação e entenda mais sobre a importância de cada um deles para o seu restaurante.

Todo mundo tem uma profissão dos sonhos e atingir o sucesso fazendo algo que se ama é com certeza uma das chaves da felicidade. Se você deseja ser chef de cozinha, confira as dicas que preparamos para ajudá-lo nesse objetivo.

Saiba como organizar a equipe da sua cafeteria, delegar funções e fazer um organograma detalhado para auxiliar na gestão de um empreendimento de sucesso.

Fique por dentro de todas as normas para cozinha de um restaurante e evite uma infinidade de problemas que com prevenção são fáceis de resolver.

Conheça soluções para motivar a equipe do seu restaurante e sugestões dos principais treinamentos que precisam ser aplicados para aperfeiçoamento dos colaboradores.

Entenda como gerenciar seus funcionários e o resultado será um atendimento ao cliente com excelência. Veja, a seguir, as regras e dicas que separamos para você.

O sistema APPCC é uma ferramenta para medir e manter a qualidade dos alimentos e que teve surgimento com a NASA, nos Estados Unidos.

A hierarquia na cozinha de um restaurante tem uma função importantíssima: garantir a ordem na operação e entregar a excelência para o cliente.