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Entenda por que o markup é tão importante para a precificação dos pratos e das bebidas de um restaurante e aprenda a defini-lo e usá-lo corretamente.

Entre fichas técnicas e planilhas de controle, o cálculo do CMV do seu restaurante pode estar sendo negligenciado, o que prejudica seu bolso! Descubra tudo sobre a importância desse indicador e entenda melhor como ele é capaz de trazer mais lucro e organização.

Você só vai conseguir aumentar sua lucratividade quando descobrir qual é o ticket médio do seu restaurante e o que precisa fazer para o consumo por pessoa melhorar cada vez mais. Descubra agora!

Quer um panorama da lucratividade de hamburguerias para inspirar a gestão do seu negócio? Trouxemos dados quentinhos para você e, como nosso serviço é de primeira, reunimos as melhores dicas para aumentar seus lucros com muita praticidade!

Saiba o que é o retorno do investimento no restaurante e entenda a importância de acompanhá-lo. Aprenda também como calcular essa métrica, que mostra a relação entre o valor investido no seu negócio e o valor conquistado em retorno.

Trouxemos para você as nove principais métricas de negócios de alimentação, usadas por gestores que querem descobrir exatamente como andam seus restaurantes: financeiramente, no atendimento ao cliente, na felicidade dos colaboradores e por aí vai. Descubra todas elas e aprenda a calcular cada uma!

Você dificilmente consegue economizar com os custos fixos do seu restaurante, por isso, o ideal é que eles não ultrapassem 30% do faturamento mensal do seu negócio. Veja como calcular esse índice!

Os custos indiretos têm sido um problema no seu restaurante? Confira como identificar e calcular esses custos e o que fazer para reduzi-los, potencializando o lucro do estabelecimento.

Saber calcular o preço de comida para vender no seu restaurante é o que vai fazer com que você também encontre a margem de lucro de cada produto vendido, o que é essencial para o sucesso do negócio.